Agricultura ecológica

Tras más de 2 años desarrollando el programa “Olivar en Ecológico” por parte de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de las Nieves con cargo al programa de ayudas de la Fundación Biodiversidad, se ha logrado convertir más de 1.000 Has de olivar tradicional desde su cultivo en convencional a “ecológico” tanto para aceituna de mesa como para aceite.

El potencial medioambiental de este territorio está fuera de toda duda, un trozo de la provincia de Málaga, influenciado en lo que a la estabilidad térmica se refiere por el mar gracias al Valle del Guadalhorce, y arropado de los potentes frios del norte por el cordón montañoso de la Sierra de las Nieves, hacen de este ricón un lugar que, catalogado ya en 1.995 como Reserva de la Biosfera por la UNESCO, de especial importancia el desarrollo de técnicas agronómicas tradicionales hibridadas con la natural modernidad  dando como resultdo una “agricultura eco-logica”.

Esta forma de agricultura y la natural tendencia a la cooperación entre sus vecinos asociados bajo fórmulas cooperativizadas con más de 50 años de vida dan como resultado un fruto de excepcional calidad “eco y lógico” accesible para cualquier consumidor comprometido con los valores culturales y etnográficos de un territorio que hay que preservar para generaciones venideras.

 

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Si de algo puede presumir este territorio humilde, y siempre a la sombra de la gran y potente Costa del Sol, es de poseer la única aceituna de España con Denominación de Origen Protegida, una fruta
Aunque por orden cronológico, la aceituna para mesa tiene su recolección antes que la destinada a la obtención de aceite, este producto es un gran desconocido.
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Si pensamos que todas las aceitunas son iguales es porque desconocemos como son los olivares de los que se recolecta cada año esos frutos únicos, como se convierten en pequeños manjares ricos en fi

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